Гастрономическим партнером и соведущим Васильева на этот раз выступил бренд-шеф сети супермаркетов, истинный знаток русской и французской кухонь Мишель Клод Шёвэ.
на фото: (слева направо) Мишель Клод Шёвэ и Александр Васильев
В рамках интерактивного шоу известный писатель и телеведущий представил зрителям свой второй альбом из цикла "Фотографии Замечательных Людей" под названием "Васильев. Париж-Москва. Долгое возвращение" и поделился любимыми русскими и французскими рецептами: "Эта книга является иллюстрацией моей долгой жизни во Франции, рассказывает о причинах эмиграции, моей профессии, а также о моем детстве, отрочестве, моей первой любви, о моих путешествиях, коллекционировании, ну и, конечно же, о еде и гастрономии. Я был откровенным и честным. В этой книге вы увидите меня таким, какой я есть на самом деле. В альбом также вошли уникальные фотографии, отснятые в Париже и Москве специально для этого проекта".
на фото: Александр Васильев
Появившись на открытой кухне "Азбуки Вкуса", всемирно известный историк моды не мог не затронуть тему моды и гастрономии и рассказал, какие "вкусные тенденции" актуальны нынче в мире "высокой кухни".
на фото: Александр Васильев
Васильев, много лет проживший во Франции, является истинным знатоком и ценителем французской кухни и прекрасно готовит, умело сочетая традиционные французские рецепты с русским размахом и хлебосольностью: "Поверьте, мода – это такая вещь, которая проникает во все сферы нашей жизни, в том числе и в гастрономию. Области высокой моды и высокой кухни часто пересекаются. Я сам очень люблю готовить, люблю принимать и угощать гостей, всегда пытаюсь почувствовать настроение тех, для кого готовлю, но при этом стараюсь удивить. Считаю, что в разнообразии есть смысл жизни. Это касается и еды. Именно поэтому для сегодняшнего мастер-класса я выбрал два совершенно разных блюда: русский "гуляш по-царски" и традиционное французское блюдо "нежный кролик в сливочно-горчичном соусе". Главный секрет изумительного вкуса кролика – это приправы, они очень важны для полноты вкуса. Во Франции очень ценится розмарин, и он растет практически в каждом саду. Что касается гуляша, здесь главными ингредиентами являются свежее мясо и овощи".
на фото: "гуляш по-царски"
Бренд-шеф "Азбуки Вкуса" Мишель Шёвэ, профессионально помогавший историку моды воплотить в жизнь русско-французские гастрономические фантазии, также поделился некоторыми профессиональными секретами.
"Когда гуляш почти готов, я рекомендую положить сладковатую репу — исконно русский продукт — она придаст вашему блюду неповторимый и законченный вкус. От Александра сегодня я также узнал много интересного, мы смогли разнообразить традиционную рецептуру. На мой взгляд, главный секрет хорошего повара заключается в умении учиться".
на фото: Александр Васильев
Кульминацией гастрономического шоу стала дегустация зрителями любимых блюд писателя.
"Главным фактором при выборе сегодняшних яств для меня послужило тесное сплетение путей развития России и Франции. Гуляш часто подавали на стол русского царского двора, отсюда он и получил свое название – гуляш по-царски. Что касается кролика в горчичном соусе, это блюдо готовят практически везде во Франции — начиная с деревень и заканчивая дорогими, фешенебельными ресторанами. Я, как русский человек, долго проживший во Франции, очень рад, что наши гости смогли открыть для себя именно эти блюда, которые, как нельзя лучше, представляют наши великие страны".
на фото: Александр Васильев
